Как сделать водяную баню - Всё о финансах
25.06.2021

Как сделать водяную баню

В инструкциях по приготовлению некоторых блюд или при заваривании трав мы видим рекомендацию использовать водяную баню. Суть этого способа нагрева продукта в том, что продукт не соприкасается с огнем, а нагрев достигает температуры не более 100 ° C.

Изображение
Выбери свой рецепт

Тебе понадобится

Две кастрюли / миски разного размера
Руководство пользователя

1

Налейте немного воды в сосуд побольше. Окуните в нее кастрюлю меньшего размера, в которую положите необходимый продукт (шоколад, травяной настой, сливки и т. Д.). Вода в нижней кастрюле должна закипеть, а в меньшей кастрюле продукт не нагревается до точки кипения. Кроме того, техника водяной бани позволяет нагревать продукт более равномерно. Самое приятное то, что если верхняя сковорода опирается ручками на боковые стороны нижней сковороды, то дно обеих сковород не соприкасается.

2)

При приготовлении пищи иногда используют водяную баню, например, таким образом необходимо растопить шоколад. Чизкейки иногда готовят на водяной бане, чтобы они не лопнули внутри. Часто требуется заваривание трав на водяной бане. Этот метод также используется для домашней кухни, так как стерилизация банок с вареньем или рассолами – это не что иное, как водяная баня. Варить кашу на водяной бане удобно – тогда она не пригорит и не «убежит». также используйте этот метод для подогрева детских и детских смесей.

3)

Если вы делаете мыло, также используйте водяную баню для разогрева мыльной основы с различными добавками.

4

Не путайте водяную баню с пропариванием. например, приготовленные на пару отбивные считаются более диетическими. В этом случае верхняя тарелка должна иметь отверстия снизу, например, это может быть дуршлаг. Кроме того, он не должен касаться воды в нижней кастрюле, а нагрев происходит из-за кипения горячего пара в нижней кастрюле.

5

Существуют также лабораторные водяные бани, они включают микропроцессорное управление и предназначены для использования в химических и медицинских лабораториях.

Полезные советы

Если верхняя кастрюля стеклянная, положите немного марли или ткани на дно нижней кастрюли, чтобы стеклянное дно не разбилось о металлическую кастрюлю.

Кулинарный словарь. Водяная баня
водяная баня

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *