Что такое пергамент в кулинарии и чем его можно заменить - Всё о финансах
15.04.2021

Что такое пергамент в кулинарии и чем его можно заменить

Для чего нужен пергамент?
Как заменить пергаментную бумагу
Для современных хозяек появилось множество удобных приспособлений, значительно облегчающих их работу. К ним относится, например, пергаментная бумага – это простое приспособление очень помогает при выпечке и не только.

Изображение
Выбери свой рецепт

Пергамент – это особый вид бумаги, не пропускающий влагу и жир. Его использование предотвращает прилипание пищи к дну сковороды или формы для запекания. Холодные блюда также готовят с помощью пергамента – он хорошо сохраняет целостность приготовленного блюда. Внешне пергамент напоминает оберточную бумагу коричневого, серого или белого цвета.

В современном производстве пергаментная бумага для выпечки также покрывается силиконом. Получается очень качественный продукт, который хорошо переносит довольно высокие температуры, не растрескиваясь под их воздействием; не меняет форму после приготовления; не теряет прочности под воздействием влаги. Среди населения большим спросом пользуется пергамент для выпечки.

Для чего нужен пергамент?

Пергамент широко применяется в кулинарии – его используют как в технологии выпечки, так и при приготовлении домашних кондитерских изделий. Противни и формы застилают пергаментной бумагой, на них прикладывают кондитерские изделия, а затем ставят в духовку. Термостойкую бумагу со специальным покрытием можно приобрести в строительных магазинах.
С помощью пергаментной бумаги тесто удобно раскатывать. Затем его переносят на противень прямо на бумагу – чтобы пласт теста остался целым. Его также используют как промежуточный слой для выпечки сливочного масла. Но такую ​​бумагу нельзя использовать для приготовления посуды, выделяющей много жидкости – материал просто намокнет. Уместнее будет взять фольгу.
Выбор редактора
Готовим элегантный брауни с соленой карамелью
Рецепт мраморного сока и пектина
Как приготовить мясо с картошкой в ​​духовке
Как выжать лимонный сок
Как вынуть торт из формы
Как приготовить свеклу со сливками на иврите
Мнения самых популярных редакторов
Какие продукты содержат трансжиры?
Какие продукты содержат трансжиры?
Продовольственные товары
Как приготовить «селедку под шубой»: необычный рецепт
Как приготовить «селедку под шубой»: необычный рецепт
Рецепты
Креветки жареные в томатном соусе
Креветки жареные в томатном соусе
Рецепты
Как приготовить салат с копченой курицей
Как приготовить салат с копченой курицей
Рецепты
Какие грибы считаются условно съедобными
Какие грибы считаются условно съедобными
Продовольственные товары

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *